Kaffee
Vorbrühen – Preinfusion erklärt
Der perfekte Kaffee erfordert natürlich eine ganze Reihe von Voraussetzungen. So müssen die Bohnen je nach Sorte und Anspruch geröstet werden, die Verpackung sollte luftdicht erfolgen und selbst das Wasser für den Brühvorgang darf weder zu hart noch zu weich …
Mahlgrad – Auf den Mahlgrad kommt es an
Für die Zubereitung eines geschmacklich wie aromatisch abgestimmten Espresso sind verschiedene Komponenten bedeutsam. So spielen beispielsweise die Tamper, welche zur Verdichtung des Kaffeemehls verwendet werden, eine wichtige Rolle. Sie werden als Hand- oder Hebeltamper verbaut sowie auch als automatische Geräte …
Welches Land trinkt am meisten Kaffee?
Kaffee zählt zu den beliebtesten Getränken überhaupt. Seine geschmackliche Note und die immense Vielfalt der Sorten begeistern Genießer auf der ganzen Welt. Der Rohstoff wird deshalb immer wertvoller und teurer. Während die Anbauflächen für Kaffee abnehmen, steigt der weltweite Konsum …
Cocktails mit Kaffee
Wer schon einmal in einem Wiener Kaffeehaus einen simplen Kaffee bestellen wollte, wird sich vielleicht an die ungeduldigen oder fragenden Blicke des Kellners erinnern. Schließlich gibt es in Wien und in vielen anderen Städten Europas eine äußerst vielfältige Kultur, die …
Kopi Luwak – Der teuerste Kaffee des Planeten
Was gibt es Schöneres am Morgen als eine Tasse aromatischen Kaffees, die die Lebensgeister weckt. Für viele Menschen ist das unverzichtbar, ohne Koffein gehen sie nicht aus dem Haus. Kaffee bedeutet nicht unbedingt ein Luxus, es ist eigentlich eine Selbstverständlichkeit. …
Eiskaffee – Herkunft, Zubereitung und Variationen
Im Sommer darf er in keiner Speisekarte der Straßenkaffees fehlen, der beliebte Eiskaffee. Nach einem anstrengenden Einkauf setzt man sich gern in ein belebtes Kaffee, beobachtet das hektische Treiben auf dem heißen Asphalt und genießt den kühlen und belebenden Eiskaffee …
Excelsa Kaffee – Kaffeerarität im Blick
Wer kennt die Kaffeesorte Coffea Excelsa? Diese braune Bohne kann man als weitgehend unbekannt bezeichnen. Nur wahre Kaffeekenner und Genießer werden sie schon probiert oder auch nur von ihr gehört haben. Eigentlich ist Kaffee bereits seit dem 9. Jahrhundert in …
Arabica Kaffee – Die beliebteste Kaffeesorte überhaupt
Unter den vielen verschiedenen Kaffeesorten ist die Arabica Bohne wohl die bekannteste Vertreterin der aromatischen Kaffeesorten. Weltweit wird er am meisten konsumiert, was man den Statistiken entnehmen kann, denn der Marktanteil der Arabica Bohne liegt bei 60%. Zum größten Teil …
Cappuccino – Herkunft, Tassen und Zubereitung
Wer kennt ihn nicht, den leckeren Cappuccino. Kein anderes Getränk hat im Laufe der letzten Jahre so viel an Popularität gewonnen, die der temperamentvolle Italiener, der den Genießer und Kaffeekenner mit seinem Aroma verwöhnt. Noch hat es der Cappuccino nicht …
Latte macchiato – Herkunft, Zubereitung und Gläser
Latte Macchiato kommt, wie man sich sicherlich denken kann, aus Italien, aber hat inzwischen europaweit viele Freunde gefunden. Latte Macchiato ist ein heißes Kaffeegetränk, das vornehmlich aus Milch besteht und dem allseits bekannten Milchkaffee recht ähnlich ist. Eigentlich war dieses …
Kaffeezubereitung im Überblick
Wer noch an vergangene Tage zurückdenkt, der wird sicherlich noch die Bilder seiner Großmutter im Kopf haben, die ihren Nachmittagskaffee noch per Hand mit einem Filteraufsatz aufgoss. Später dann verkündeten die letzten röchelnden Geräusche der guten, alten Kaffeemaschine, dass die …
Filterkaffee – Zubereitung, Dosierung und mehr
Die wohl bekannteste und am weitesten verbreitete Variante der Zubereitung der aromatischen, braunen Bohne ist jene, bei der der gemahlene Kaffee gefiltert wird. In Deutschland gibt es kaum einen Haushalt, in dem es nicht irgendeine Möglichkeit zur Zubereitung von Filterkaffee …
Milchkaffee – Zubereitung der leckeren Kaffeespezialität
In vielen europäischen Ländern genießt man am Morgen eine große Tasse aromatischen Milchkaffees, der auf den Tag, der gerade beginnt, einstimmen soll. Wie der Name schon ahnen lässt, besteht Milchkaffee zum großen Teil aus Milch. Es ist üblich, dass man …
Espresso – Herkunft, Zubereitung und Verwendung
Die kleine Tasse mit ihrem schwarzen Inhalt voller Aroma hat sich in Europa in rasender Geschwindigkeit verbreitet. Der Espresso ist ein Allrounder, der überall hinpasst, sei es als kleiner Muntermacher am Morgen, der einen richtig wach macht, für zwischendurch oder …
Coffea Liberica – Kaffeesorte eher für Mischungen
Wer sich am Morgen seinen Muntermacher aufbrüht, um aromatischen Kaffee zu genießen, der wird wohl eher selten zu der Kaffeesorte Coffea Liberica greifen, denn mit gerade mal einem Prozent Marktanteil ist seine Produktionsmenge verschwindend gering und eigentlich für den Kaffeehandel …
Robusta Kaffee – Die Kaffeesorte mit extra Koffeinkick
Einen gelungenen Start in den Tag erreicht man am besten mit einer aromatischen Tasse heißen Kaffees frisch aus dem Kaffeeautomaten. Natürlich hängt es sehr stark von der Kaffeesorte ab, wie sehr wir unseren morgendlichen Kaffee genießen. Die Auswahl an Kaffeesorten …
